Bachelor
Culinary Management

Genießer, Manager, kreativer Kopf: Im dualen Studium in der Gastronomie vereinst Du diese Dinge. 

Duales Studium

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Dual studieren

Dualer Bachelor Culinary Management

Im dualen Studium Culinary Management lernst Du, was Du brauchst, um im Hotellerie- und Gastronomiewesen oder der Lebensmittelindustrie Karriere zu machen. Über das Kochhandwerk hinaus beschäftigst Du Dich mit Fragen wie ‚Was gehört zu einem guten Gastronomiekonzept?‘ oder ‚Welche Rolle spielen betriebswirtschaftliche Fragen dabei?‘. Die Inhalte Deines Studiums reichen von betriebswirtschaftlichen Grundlagen über Küchentechnologie und Qualitätsmanagement sowie Hygiene und Ernährungslehre bis hin zu Marketing und Personalführung. Während Deines dualen Studiums in der Gastronomie sammelst Du außerdem bereits wichtige Berufserfahrung. 

 
Was Dich außerdem erwartet? 

  • Du lernst in kleinen Gruppen – so kannst Du aktiv mitarbeiten und jederzeit Fragen stellen. 
  • Du wendest das Erlernte direkt an: bei Praxisprojekten, Exkursionen und der Arbeit bei Deinem Praxispartner. 
  • Dein Studienberater betreut Dich persönlich während Deines gesamten Studiums.


Fakten-Check: Dein duales Studium Culinary Management

  • Bewerbungsfrist

    WiSe: 31. August
  • Studienbeginn und -Dauer

    WiSe: 1. Oktober
    Dauer: 7 Semester
  • Standorte

    Berlin, Dortmund, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Köln, München, Virtueller Campus
    Mehr
  • Vertiefungen

    Gastronomiemanagement, Systemgastronomie
  • Praxispartner

    Im dualen Studium kombinierst Du Studium und Arbeit. Das Unternehmen für Deine Praxisphasen finden wir gemeinsam: passend zu Deinen Vorstellungen und aus Deiner Region.
  • Abschluss

    Bachelor of Arts
  • Studienmodell

    Duales Studium: Kombination aus Theorie (in Präsenz- und Onlinekursen) und Praxis im Modell des "wöchentlichen Wechsels" oder der „geteilten Woche“.
  • Akkreditierung

    Systemakkreditiert Die IUBH ist staatlich anerkannt und von der FIBAA systemakkreditiert. Alle Studiengänge werden einzeln akkreditiert und tragen damit das Siegel des Akkreditierungsrates.
  • Studiengebühren

    Für Dich 0 Euro! Dein Praxispartner übernimmt Deine Studiengebühren für Dich.

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Inhalte

Das erwartet Dich im dualen Studium Culinary Management

Küchentechnologie, Qualitätsmanagement, Hygiene, Personalplanung, Ernährungslehre… Die Aufgaben im Culinary Management sind vielseitig. Wir bereiten Dich darauf vor: 

  • Du bekommst allgemeines Wissen sowie vertiefte Einblicke über die Hotel- und Gastronomiebranche. 
  • Du erlernst Methodenkompetenzen, die Dich zu selbstständigen organisatorischen, planerischen und leitenden Entscheidungen befähigen. 
  • Eine Kombination aus Küchenpraxis und wissenschaftlichen Methoden der Betriebswirtschaft und Rechtswissenschaften bereitet Dich darauf vor, Organisations- und Leitungskompetenzen mit fachspezifischen Kenntnissen zu verknüpfen.

Deine Vertiefung - Dein Ding

Gastronomiemanagement oder Systemgastronomie: Im 5. Semester wählst Du eine von zwei Vertiefungsmöglichkeiten – und kannst Dich so noch gezielter auf Deinen Traumjob vorbereiten.

Kosten

Studiengebühren? Kannst du Dir sparen!

Dein Praxispartner zahlt Deine Studiengebühren. Abhängig vom Unternehmen bekommst Du sogar zusätzlich eine Vergütung.

  • Private, staatlich anerkannte Hochschule

  • Höchste Qualität in der Lehre

  • Verzahnung von Theorie & Praxis

  • Unterricht in kleinen Gruppen 

  • Gemeinsame Praxispartnersuche

  • Studienplatzgarantie

Zulassung

Zulassungs­voraussetzungen an der IUBH

Du kannst zum dualen Studium an der IUBH zugelassen werden, wenn Du mit Deinem Studienberater ein individuelles Bewerbergespräch führst und eine der folgenden Voraussetzungen erfüllst:

BEWERBUNGSABLAUF

Next step: Deine Bewerbung, ganz einfach in 4 Schritten

  • Unverbindlich online bewerben

    Fülle einfach unsere Onlinebewerbung aus. Erforderliche Unterlagen kannst Du direkt hochladen, oder später nachreichen:
    • Lebenslauf

    • Letztes Zeugnis

    • Bewerbungsfoto

    Tipp: Nutze unseren Musterlebenslauf und lade ihn ausgefüllt mit allen weiteren eingescannten Dokumenten in der Onlinebewerbung hoch.
  • Bewerbergespräch führen

    Sobald Deine Onlinebewerbung bei uns eingegangen ist und wir sie geprüft haben, führst Du zur Aufnahme Deines Studiums mit uns ein individuelles Bewerbergespräch.

    Im Rahmen dieses Gesprächs stellen wir Dir Fragen, um uns ein Bild von Deinem Allgemeinwissen, Deiner Motivation zum Studiengang und Deinen Englischkenntnissen machen zu können.
  • Praxispartner finden

    Jetzt geht es gemeinsam mit Deinem Studienberater auf die Suche nach einem geeigneten Praxispartner. Über 6.000 Unternehmen arbeiten bereits jetzt schon mit der IUBH zusammen.

    Zusätzlich bereiten wir Dich mit einem kostenlosen Bewerbertraining optimal auf Deine Bewerbungsphase vor.
  • Studium starten

    Sobald Du mit Hilfe des Studienberaters Deinen Praxispartner gefunden hast, werden die Formalitäten erledigt und Du unterschreibst die Vertragsunterlagen.

    Nach erfolgreicher Immatrikulation geht es direkt los und Du startest Dein duales Studium zum Winter- oder Sommersemester.

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Karriere

Duales Studium Culinary Management: Deine Karriereaussichten

Präsentations- und Küchenkonzepte umsetzen, Flying Buffets kalkulieren und planen, gastronomische Leitungen bei Entwicklungen, Events und Tagungen beraten… Die Aufgaben im Culinary Management sind vielfältig. 

Deshalb hält die Zukunft diese möglichen Positionen für Dich bereit:

Restaurantleiter/-in

Als Restaurantleiter hast Du eine zentrale Position in einem gastronomischen Betrieb. Du kümmerst Dich um die interne Organisation, die Mitarbeiter, die Bestellungen und die Abrechnungen. Vor allem aber bist Du Ansprechpartner für Deine Gäste und sorgst für einen reibungslosen Serviceablauf. Dabei gilt es, die Balance zwischen den Wünschen der Gäste, den Befindlichkeiten der Mitarbeiter und den wirtschaftlichen Interessen des Betriebes zu finden.

Supply- bzw. Food-Chain-Manager/in

Als Food-Chain-Manager bzw. Supply-Chain-Manager in der Lebensmittelindustrie bist Du für die Organisation der logistischen Prozesse im Unternehmen verantwortlich. Du planst und optimierst die gesamte Prozesskette – von der Rohwarenlieferung über die Lagerhaltung und interne Logistik bis hin zum Transport zum Kunden. Dabei behältst Du die Kosten und Termine stets im Blick. In Deiner Position arbeitest Du eng mit der Produktion und dem Vertrieb zusammen.

Food & Beverage Manager/-in

Food & Beverage Manager wurden früher Wirtschaftsdirektoren genannt. Dementsprechend beschäftigst Du Dich viel mit der wirtschaftlichen Seite der Restaurantführung. Gemeinsam mit dem Restaurantleiter und dem Küchenchef kalkulierst Du Budgets, konzipierst die Speisekarte und koordinierst den Lebensmitteleinkauf. Außerdem bist Du verantwortlich für die Qualitäts- und Hygienekontrollen und die Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen.

eine auswahl unserer praxispartner

DPD
Panasonic
Caritas
CHECK 24
Telekom
Motel One
AWO

STUDIERE DUAL - ES LOHNT SICH!

In unserem Video erfährst du, wie das duale Studium an der IUBH abläuft und warum es Dir einen klaren Vorteil verschafft. Denn an der IUBH hast Du:

  • Kleine Lerngruppen & individuelle Betreuung
  • Moderne Studiengänge mit super Karrierechancen
  • Abwechslungsreiche Lehrformate mit viel Praxisbezug
  • Eine persönliche Atmosphäre an allen Standorten
  • Dozenten, die direkt aus der Praxis kommen

Und am Ende Deines Studiums hast du einen staatlich anerkannten Bachelor und jede Menge Berufserfahrung.

Häufige Fragen zum dualen Studium Culinary Management

Die wichtigsten Fragen und Antworten haben wir hier für Dich zusammengestellt. Falls trotzdem noch Fragen offen sind, hilft Dir unsere Studienberatung gerne weiter. 

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Veranstaltungen am Campus

Lerne uns persönlich kennen, stelle Deine Fragen und erfahre alles Wichtige zum dualen Studium an der IUBH – bei unseren Veranstaltungen am Campus:
  • Info-Veranstaltungen

  • Offene Studienberatung

  • Weitere Veranstaltungen

Online-Veranstaltungen

Du interessierst Dich für einen bestimmten Fachbereich? In unseren Online-Veranstaltungen informieren wir Dich zu unseren Studiengängen aus den Bereichen:
  • Wirtschaft & Management

  • Tourismus & Gastronomie

  • Gesundheit & Soziales

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